Ksilitol, bel kristalni prah, sladek kot saharoza, zlahka raztopljen v vodi (160 g / 100 ml), rahlo raztopljen v etanolu in metanolu, tališče 92 ℃ -96 ℃ , vrelišče 216 ℃ in kalorična vrednost enaka saharozi 16,72kj / g. Pri raztapljanju absorbirajo toploto in zagotavljajo naraven občutek hlajenja v ustih. 10% pH vodne raztopine 5,0-7,0.
Videz: bel kristalni prah, sladkega okusa kot saharoza.
Molekularna formula: C5H12O5
Molekularna teža: 152,15
Funkcije:
1. Zdravo sladilo: ekstrahirano iz naravnih surovin, ki se uporablja kot naravno in zdravo sladilo za živila brez sladkorja, sladkarije brez sladkorja in drugo zdravo hrano.
2. Anti-karies: bakterij zobnega kariesa ne more fermentirati in uporablja, v veliki meri se uporablja v izdelkih za ustno nego.
3. Dober nadzor nad nivojem glukoze v krvi: lahko se uporablja kot sladilo za sladkorno bolezen, kot prehranska dopolnila in pomožno terapevtsko sredstvo.
4. Izboljšati delovanje jeter: lahko pospešujejo sintezo jetrnega glikogena, zmanjšajo porabo beljakovin v maščobnem in jetrnem tkivu, zaščitijo in obnovijo jetra, izboljšajo delovanje jeter in proti maščobnim jetrom, pri zdravljenju B obstojnih hepatitisov pomembno vpliva na B kronični hepatitis in cirozo in je idealen dodatek za bolnike s hepatitisnimi zapleti.
5. Nadzor teže: nizkokalorična prednost - 2,4 kalorije na gram, kar je 40% manj kot drugi ogljikovi hidrati, se odlično uporablja v različnih živilih za uravnavanje telesne teže in kot visokokalorični nadomestki saharoze.
6. Izboljšati delovanje prebavil: Ksilitol lahko spodbuja širjenje bifidobakterij. Spodbujati širjenje koristne črevesne flore, izboljšati delovanje prebavil, ima visoko aktivnost, obetaven dodaten funkcionalni dejavnik.
7. Higroskopski značaj: dober za pripravo nekaj mehkejših prigrizkov, lahko ohranja daljšo mehkobo kot saharoza, podaljša rok trajanja hrane, kot so torte, kruh itd. Uporablja se kot kozmetično vlažno sredstvo za prilagajanje, nima spodbudnega učinka na človeško kožo.
8. Izboljšajte okus: prijeten hladen občutek v ustih, še boljši po zamrznitvi. Lahko se uporablja v hladnih pijačah, sladicah, mlečni kavi in drugih pijačah, uporablja pa se tudi v zdravilih za grlo, sirupu proti kašlju. Povečajte tudi aromo mete, mete.
9. Podaljšajte rok uporabnosti hrane: Ksilitol ne fermentira s kvasovkami, lahko je škodljiv medij za mikrobe, hrana, ki vsebuje ksilitol, pa lahko podaljša lastni rok uporabe.
10. Brez reakcije Maillard Browning: Ksilitol nima aldehidnega ali ketonskega radikla, brez reakcije Maillard Browning, ko se segrejemo, je primeren za proizvodnjo različnih pekovskih živil.