Eritritol kot nadomestek trsnega sladkorja se pogosto uporablja v proizvodnji hrane, kot so pečenje in praženje hrane, pogače, mlečni izdelki, čokolada, vse vrste bombonov, sladica, gumi, brezalkoholna pijača, sladoled itd., Kar ohranja dobro barvo živil , sladko diši, hlapi in preprečuje, da bi se hrana poslabšala.
1. Eritritol v prahu se lahko široko uporablja v pečenih izdelkih, vseh vrstah mlečnih izdelkov, čokoladi, sladkarijah, žvečilnih gumi, brezalkoholnih pijačah, sladoledu in drugih živilih, z lepim videzom in okusi.
2. Eritritol glikol je zelo primeren za diabetike, saj ga encimi ne razgradijo enostavno, zato ni vključen v presnovo glikemije in spremembe glukoze. Uporablja se lahko tudi kot nadomestek nizkokalorične zdrave hrane, ki je zelo primerna za bolnike z debelostjo, hipertenzijo in kardiovaskularnim sistemom
3. Zrnca eritritola po uživanju ne fermentira v debelem črevesu, zato ima očitno dodano vrednost na bifidobakterijo, kar lahko prepreči prebavne stiske in poveča človeško imunost.
4. Eritritol, odpornost proti razpadu sladkornega alkohola je zelo očitna, je glavni razlog za nastanek kariesa zaradi korozije streptokoknih mutanov ustne sklenine zob, zaradi eritritola sladkorni alkohol patogena ne more uporabljati, zato je narejen iz sladkarije in posebni čistilni zobje za zaščito ustnega zdravja otrok imajo zelo pozitivno vlogo.