Ksilitol, bel kristalinični prah, sladka kot saharoza, lahko se raztopi v vodi (160 g / 100 ml), rahlo raztopljen v etanolu in metanolu, tališče 92 ℃ -96 ℃ , vrelišče 216 ℃ in kalorično vrednostjo enako kot saharoza 16,72 kj / g . Absorbirajte toploto, ko se raztopi, in zagotovite naravno hlajenje v ustih. 10% vodna raztopina pH vrednost 5,0-7,0.
Videz: bel kristaliničen prah, ima okus sladko kot saharoza.
Molekularna formula: C5H12O5
Molekulska masa: 152,15
Funkcije:
1. Zdravo sladilo: pridobljeno iz naravnih surovin, ki se uporablja kot naravno in zdravo sladilo za živila brez sladkorja, sladkarije brez sladkorja in druge zdrave hrane.
2. Anti-karies: ne more biti fermentiran in se uporablja v bakterijah zobnega kariesa, ki se močno uporablja pri izdelkih za ustno nego.
3. Dobra kontrola ravni glukoze v krvi: lahko se uporablja kot sladilo za sladkorno bolezen, kot prehranska dopolnila in pomožno terapevtsko sredstvo.
4. Izboljšanje delovanja jeter: lahko spodbudi sintezo glikogena v jetrih, zmanjša porabo beljakovin v maščobnem in jetrnem tkivu, zaščiti in obnovi jetra, izboljša delovanje jeter in jemanje maščobnih jeter. pomemben učinek na kronični hepatitis B in cirozo ter je idealna dopolnitev za bolnike z zapleti hepatitisa.
5. Nadzor telesne teže: nizka kalorična prednost - 2,4 kalorije na gram, 40% manj kot drugi ogljikovi hidrati, se močno uporablja v različnih živilih za nadzor telesne teže in kot visoko kalorični nadomestki saharoze.
6. Izboljšajte delovanje prebavil: Ksilitol lahko spodbuja proliferacijo bifidobakterij. Spodbujanje širjenja koristne črevesne flore, izboljšanje funkcije prebavil, visoka aktivnost, obetaven faktor dodane funkcionalnosti.
7. Higroskopičen značaj: dobro za proizvodnjo nekaterih mehkejših prigrizkov, lahko ohranja daljšo mehkobo kot saharoza, podaljšuje življenjsko dobo hrane, kot so torte, kruh, itd.
8. Izboljšajte okus: prijeten hladni občutek v ustih, še boljši po zamrznitvi. Lahko se uporablja v hladnih pijačah, sladicah, mlečni kavi in drugih pijačah, lahko pa se uporablja tudi v zdravilu za grlo, sirupu proti kašlju. Povečajte tudi meto, aromo namizne hrane.
9. Podaljšajte rok uporabnosti hrane: Kislit ni fermentiran s kvasom, lahko je škodljiv medij za mikrob, živilo, ki vsebuje ksilitol, lahko podaljša rok uporabnosti.
10. Ni reakcije Maillard Browning: Ksilitol nima aldehida ali ketonskega radicela, nobena reakcija Maillard Browninga, ko se segreje, je dobra za proizvodnjo različnih pekarskih živil.