DL-jabolčna kislina je organska spojina z molekulsko formulo C4H6O5. Prispeva k prijetno kislemu okusu sadja in se uporablja kot aditiv za živila. Jabolčna kislina ima dve stereoizomerni obliki (L- in D-enantiomeri), čeprav naravno obstaja samo L-izomer.
L-jabolčna kislina ima močno higroskopičnost, topnost v vodi in etanolu. Obstaja posebna prijetna kislost.
1.Malic Acid prahu okus je blizu naravnih jabolk kislo, v primerjavi s citronsko kislino, s kislostjo, okus in mehko, dolgo prebivanje časa, itd, so se pogosto uporabljajo v high-end pijač, hrane in drugih industrij.
2.Malična kislina, cikel citronske kisline, vmesni organizem, lahko sodeluje v procesu fermentacije mikroorganizmov, ki se lahko uporablja kot vir ogljika za rast mikroorganizmov, zato se lahko uporablja v agenciji za fermentacijo hrane. Kvas lahko naredimo, npr. Lahko fermentirano mleko dodamo tudi sredstvo za spodbujanje rasti.
3.Malic kislina lahko proizvaja pektin gel učinek, se lahko uporablja za izdelavo sadne pogače, marmelade in žele gel stanja kaše, itd \ t
4.Malična kislina se lahko široko uporablja kot konzervans za hrano.
5.Malic kislina se lahko uporablja za dezodorant lahko odstranite ribica in telo vonj.
6.Malic Acid ima nasprotni učinek krepitve pripomočkov. To lahko povzroči, da se gluten v proteinskih disulfidnih skupinah poveča, večje proteinske molekule tvorijo makromolekularno mrežno strukturo in povečajo prepustnost elastičnosti in žilavosti testa.
7.Malična kislina se lahko uporablja za pripravo okusne hrane, zmanjšanje količine soli.
8. Malicno kislino lahko uporabimo kot neko zadrževalno barvilo za živila, na primer naravni zadrževalni agent za barvni šerbet.
9.Malična kislina ima dobro antioksidativno sposobnost, lahko upočasni oksidacijo in podaljša rok trajanja, ohrani barvo, okus in hranilno vrednost hrane.
10.Malična kislina se lahko uporablja v farmacevtskih formulacijah, tabletah, sirupih in tudi aminokislina se lahko formulira v raztopino, lahko bistveno izboljša absorpcijo aminokislin; jabolčno kislino lahko uporabljamo pri zdravljenju jetrnih bolezni, anemije, nizke imunosti, uremije, hipertenzije, odpovedi jeter in drugih bolezni, ter za zmanjšanje toksičnih učinkov zdravil proti raku na normalne celice.
11.Malična kislina se lahko uporablja na kozmetiki, lahko blage odstraniti stare odpadke odvečno kožo, okrepi metabolizem kože.
12.Malična kislina se lahko uporablja kot detergenti, sintetični materiali, eno fluorescentno belilo. Dodajte šelaku ali drugemu laku, da preprečite nanos barve.
13.Malična kislina se lahko uporablja za izdelke za zdravje in nego.