Manitol (D-manitol) je vrsta funkcionalnega sladkornega alkohola z odličnimi zmogljivostmi. Njegova molekularna formula je C6H14O6, molekulska teža pa je 182,17. Nehigroskopska, bela ali brezbarvna kristalna praška. Lahko se uporablja v farmacevtskih, živilskih, in druge industrije.
1) Manitol se kot neke vrste sladil navadno uporablja v žvečilnih gumijah brez sladkorja, čokoladnem plašču sladoleda in sladkorja, pijačah, sirupu in drugi hrani.
2) Kot diuretično zdravilo, ki se uporablja za odstranjevanje odvečne tekočine iz krvnega obtoka in za povečanje izločanja urina.
3) Mannitol se uporablja skupaj z nekaterimi zdravili za kemoterapijo za preprečevanje poškodb ledvic.
4) Uporablja se lahko tudi za znižanje tlaka tekočine v možganih pri bolnikih z možganskim rakom.