Maltodekstrin je neke vrste produkt hidrolize med škrobom in škrobnim sladkorjem. Ima lastnosti dobre tekočnosti in topnosti, zmerno viskoznost, emulgiranje, stabilnost in antikristalizacijo, nizko vpojnost vode, manj aglomeracije, boljši nosilec za sladila. aromatizer, polnjenje. Zato se maltodekstrin pogosto uporablja v zamrznjeni hrani, mlečnih izdelkih, zdravilih, priročni hrani, papirju, tekstilu, gradbenem materialu, kemikalijah itd.
A) Maltodekstrin se včasih uporablja pri pivovarstvu za povečanje specifične teže končnega izdelka.
B) Uporablja se tudi pri prigrizkih, kot so nekateri krompirjevi čipsi in brki.
C) Uporablja se v "lahkem" arašidovem maslu, da zmanjša vsebnost maščobe, vendar ohrani teksturo.
D) Maltodekstrin včasih jemljejo bodibilderji in drugi športniki kot dodatek v obliki praška, saj gre za hitro prebavljiv ogljikov hidrat, ki telesu dobavi dovolj energije, da se vključi v sintezo beljakovin po vadbi.
E) Maltodekstrin se uporablja kot poceni dodatek za zgostitev živil.
F) Uporablja se tudi kot polnilo v nadomestkih sladkorja in drugih izdelkih.