Vitamin C je brezbarven, kiseli okus brez vonja. Topen v vodi in etanolu. Obstojno na suhem zraku in njegova raztopina ni stabilna. Poleg tega vitamin C sodeluje pri številnih postopkih presnove v človeškem telesu, pomaga zmanjšati krhkost krvnih kapilar in povečati odpornost telesa.
Vitamin C (znan tudi kot askorbinska kislina) je obilen v zelenjavi in sadju. Vodotopni vitamin in močan antioksidant pomaga telesu oblikovati in vzdrževati vezivno tkivo, vključno s kostmi, krvnimi žilami in kožo.
1) Hrano, sadje in pijačo imejte sveže in jim preprečite, da bi ustvarili neprijeten vonj.
2) Preprečuje nastajanje dušikovega amina iz dušikove kisline v mesnih izdelkih.
3) Izboljšajte kakovost testa in popecite pečeno hrano do maksimuma.
4) Izravnajte izgube pijače, sadja in zelenjave v vitaminu C med obdelavo rocedures.
5) Uporablja se kot prehranski element v aditivih, krmnih dodatkih.