Uvod
Kalcijev propionat se uporablja kot konzervans v najrazličnejših izdelkih, vključno s kruhom, drugimi pekovskimi izdelki, predelanim mesom, sirotko in drugimi mlečnimi izdelki. V kmetijstvu se med drugim uporablja za preprečevanje mlečne mrzlice pri kravah in kot dodatek krmi propionat preprečuje mikrobom, da proizvajajo potrebno energijo, kot to počnejo benzoati. Toda za razliko od benzoatov propionati ne potrebujejo kislega okolja.
Kalcijev propionat se v pekovskih izdelkih uporablja kot zaviralec plesni, običajno 0,1-0,4% (čeprav živalska krma lahko vsebuje do 1%).
Uporaba
1 Kot aditiv za živila je v Codex Alimentarius naveden kot E številka 282. Kalcijev propionat se uporablja kot konzervans v najrazličnejših izdelkih, vključno s kruhom, drugimi pekovskimi izdelki, predelanim mesom, sirotko in drugimi mlečnimi izdelki.
2 V kmetijstvu se med drugim uporablja za preprečevanje mlečne mrzlice pri kravah in kot krmni dodatek.
3 Propionati preprečujejo, da mikrobi proizvajajo potrebno energijo, kot benzoati.
Toda za razliko od benzoatov propionati ne potrebujejo kislega okolja.
4 Kalcijev propionat se v pekovskih izdelkih uporablja kot zaviralec plesni, običajno 0,1-0,4%
5 Kalcijev propionat se lahko uporablja kot pesticid.