MSG je neke vrste začimba, glavna sestavina je glutamat. Ljudje uporabljajo MSG za izboljšanje okusa vaše hrane, še posebej pogosto na voljo v azijskih državah. Prav tako je MSG material za obdelavo drugih sestavljenih začimb, kot so zaloga kocke, omaka, kis in druge veliko bolj začimbe. Tako je povpraševanje po vsem svetu veliko.
1.MSG brez neposredne prehranske vrednosti lahko poveča okus hrane, poveča apetit ljudi in poveča prebavljivost ljudi v hrano.
2. MSG (mononatrijev glutamat) lahko zdravi tudi kronični hepatitis, jetrno komo, nevrastenijo, epilepsijo, ahlorhidrijo in tako naprej.
3.MSG kot aroma in v pravi količini lahko izboljša druge okusno aktivne spojine, izboljša celoten okus nekaterih živil.
4.MSG (mononatrijev glutamat) se dobro meša z mesom, ribami, perutnino, veliko zelenjave, omakami, juhami in marinadami ter povečuje splošno prednost nekaterih živil, kot je goveja začimba.