Zgoščevalec pektina v prahu za hrano

Lastnosti in uporaba

Pektin je topen v 20-kratni količini vode in tvori mlečno belo viskozno koloidno raztopino, ki je šibko kisla. V kisli raztopini je bolj stabilen kot v alkalni raztopini. Ima močno toplotno odpornost in je skoraj netopen v etanolu in drugih organskih topilih.

1. Pektin se uporablja kot aditiv za živila ali sestavina v živilski industriji, predvsem za želiranje, zgoščevanje, izboljšanje teksture, emulgiranje in stabilizacijo.

2. Kot nestrupen aditiv za živila pektin vedno bolj nadomešča kemično sintetizirane ali kemično modificirane aditive za živila brez hranilne vrednosti ali z nizko hranilno vrednostjo, kot sta natrijeva karboksimetil celuloza in modificiran škrob. Uporablja se v jogurtu, pijačah, marmeladah, bonbonih, želejih in drugih živilih.

3. Od 80 do 90 odstotkov pektina se uporablja v živilski industriji, njegova želatinost pa se uporablja za proizvodnjo želeja, marmelade in sladkarij.

4. Pektin se lahko uporablja kot stabilizator beljakovin v kislih mlečnih pijačah.

5. Pektin je dober adsorbent težkih kovin. Njegove strukturne lastnosti mu dajejo dobro topnost v vodi in visoko viskoznost za odstranjevanje aditivov za živila in kovinskih ostankov iz človeškega sistema.

6. Večinoma se uporablja v losjonih in kislem zobnem prahu, ne pa tudi v alkalni kozmetiki. Pektin ni strupen in ne draži ter se lahko uporablja v kozmetiki, ki jo je treba uvoziti, kot so šminke in maske za ustnice. Lahko se uporablja tudi kot zgoščevalec in vezivo v zobni pasti.

Parametri izdelka

Priljubljena oznake: zgoščevalec pektin v prahu za hrano, Kitajska, dobavitelji, proizvajalci, nakup, razsuto, cena, na zalogi