Sadni pektin v prahu, emulgator za hrano

Lastnosti in uporaba

Pektin je polisaharid, ki ga v velikih količinah vsebujejo lupine citrusov, limone, grenivke itd. Pektin je bel do rumen prah, brez okusa in lepljiv.

1. V proizvodnem procesu jogurta imajo različne vrste pektina različne funkcije. Na primer, dodajanje pektina z visoko vsebnostjo maščob lahko stabilizira strukturo jogurta, medtem ko dodajanje pektina z nizko vsebnostjo maščob lahko prepreči ločevanje sirotke.

2. Pri izdelavi marmelade je vsebnost pektina v surovinah premajhna, zato je mogoče uporabiti učinek zgoščevanja pektina in 0.20 odstotka pektina se lahko uporabi kot sredstvo za zgoščevanje. Količina pektina, uporabljenega v marmeladi z nizko vsebnostjo sladkorja, je približno 0,60 odstotka.

3. Pektin ima močno absorpcijo vode, kar lahko ne samo poveča volumen testa, ampak tudi izboljša svežino, stabilnost in mehkobo testa. Pri proizvodnji hamburgerjev se bo po dodajanju pektina količina moke, uporabljene za pripravo hamburgerjev enake prostornine, zmanjšala za 30 odstotkov. Kruh iz testa z dodatkom pektina lahko podaljša čas prodaje kruha.

4. Pektin je neke vrste suspendirno sredstvo, ki lahko zmanjša trdo snov, ki nastane zaradi usedanja pulpe, in naredi sadne delce enakomerno suspendirane v pijači. Izboljša tudi okus soka in deluje tudi kot poživilo želodca.

5. Pektin dobro zadržuje vodo in deluje proti sevanju ter se lahko nanese na plastično folijo, plenice, kozmetiko in zobno pasto.

Parametri izdelka

Priljubljena oznake: sadni pektin v prahu emulgator za hrano, Kitajska, dobavitelji, proizvajalci, nakup, razsuto, cena, na zalogi