Ksilitol je beli kristalni prah, novo naravno sladilo, narejeno iz koruzne kave ali bagasse iz sladkornega trsa. Raven sladkosti je enaka stopnji saharoze. Ksilitol obstaja tudi v različnih rastlinah, kot so zelenjava, sadje in divje gobe. Ksilitol je vmesni vložek, ki redno deluje na presnovo glukoze v človeškem telesu. Pogosto se uporablja v terapevtske namene.
1. Ksilitol, kot najboljši nadomestek sladila za sladkorne bolnike, se lahko široko uporablja pri pitju sokov, kavi, mleku, kruhu, sladkarijah in drugi hrani brez sladkorja.
2. Je mikro osnova za mikroorganizem, ki ga kvasovke ne morejo fermentirati. Priprava hrane s ksilitolom se lahko hrani dlje časa brez konzervansov.
3. Ksilitol lahko spodbuja delovanje škodljivih mikrobov in izboljša imunost telesa. Ksilitol lahko absorbira večjo količino glave kot drugi polioli, zato ima hrana s ksilitolom hladen okus in ohrani izvirno aromo hrane.