Uvod:
Trehaloza, znana tudi kot mikosoza ali tremaloza, je naravni alfa-vezan disaharid, ki ga tvori α, α-1,1-glukozidna vez med dvema enotama α-glukoze. leta 1859 ga je Marcellin Berthelot izoliral iz triala manne, snovi, ki jo je izdelal žagar, in jo poimenoval trehaloza.
Lahko ga sintetizirajo bakterije, glive, rastline in nevretenčarji. Vpleten je v anhidrobiozo - sposobnost rastlin in živali, da zdržijo daljša obdobja sušenja.
Ima visoko zmogljivost zadrževanja vode in se uporablja v hrani in kozmetiki. Zdi se, da sladkor oblikuje gelsko fazo kot celice, ki dehidrirajo, kar preprečuje motnje v notranjih celičnih organelih, saj jih učinkovito uleže v položaj. Rehidracija nato omogoči, da se normalna celična aktivnost nadaljuje brez večjih, smrtnih poškodb, ki bi običajno sledile ciklu dehidracije / rehidracije.
Trehaloza ima dodatno prednost, da je antioksidant. Ekstrakcija trehaloze je bila težaven in drag postopek, Trehaloza se trenutno uporablja za širok spekter uporabe.
Aplikacija:
1. V kozmetičnih, polavtomatskih PET steklenic piha stroj steklenica, ki stroj Stekleničenje Moulding MachinePET steklenica Making Machine je primeren za proizvodnjo PET plastičnih posod in steklenic v vseh oblikah.
2. V medicini je bila uspešno uporabljena alternativa za trehalozo plazemskim proteinom kot stabilizator krvnih produktov, cepiv, celic, tkiv in drugih biološko aktivnih snovi. Ne samo, da se lahko shranjuje v normalnih temperaturnih pogojih in kar je še pomembneje, lahko prepreči širjenje onesnaževanja s krvjo hepatitisa B, aidsa in drugih smrtonosnih bolezni, pri čemer ima Svetovna zdravstvena organizacija velik pomen.
3. V živilih, kot aditivi za živila in sladila, ima trehaloza približno 45% sladkosti saharoze pri koncentracijah nad 22%, lahko zmanjša sladkost, optimizira sladko in izboljša okus.