Natrijev benzoat (formula: C6H5CO2Na), številka E: E211. To je natrijeva sol benzojeve kisline. Najpogostejša oblika natrijevega benzoata je beli zrnati vonj po benzoinu ali brez mikrotraka. Natrijev benzoat se z lahkoto raztopi v (normalni temperaturi) okoli 53,0 g / 100 ml. Vrednost PH je okrog 8. Natrijev benzoat je tudi kislo konzervans, nima baktericidnega in bakteriostatičnega učinka. Najprimernejša vrednost antiseptika je 2,5-4,0.
Uporaba
1. Natrijev benzoat se v glavnem uporablja kot konzervansi za hrano, uporablja pa se lahko tudi za izdelavo zdravil in barvil itd.
2. Uporablja se v industriji medicine in rastlinskih genetskih raziskav, kot tudi vmesno sredstvo za barvanje, sredstvo za sterilizacijo in konzervans.
3. konzervans; protimikrobna zdravila
4. Natrijev benzoat je tudi pomemben konzervans živil v kislini, pri uporabi postane učinkovit iz benzojeve kisline. Področje uporabe in količina uporabe se nanaša na benzojevo kislino. Poleg tega se lahko uporablja tudi kot konzervans krme.