Monoglicerid, znan tudi kot dihidroksipropil oktadekanoat, dobimo z esterifikacijo C16-C18 dolgoverižne maščobne kisline z glicerolom. Pogosto se uporablja kot emulgator in dodatek za živila v kozmetiki in farmacevtskih mazilih.
Uporablja se kot emulgator, emulgator za industrijska svilena olja in mazivo za tekstil ter kot kapalno sredstvo in sredstvo proti zamašitvi v plastičnih folijah. Gliceril monostearat dobimo z esterifikacijo C16-C18 dolgoverižne maščobne kisline z glicerolom.
Je neionsko površinsko aktivno sredstvo. Ima hidrofilne in lipofilne skupine in ima številne funkcije, kot so vlaženje, emulgiranje in penjenje.
Prvi izdelek tega izdelka je mlečno bela voskasta trdna snov, topna v metanolu, etanolu, kloroformu, acetonu in etru. Gliceril monostearat je emulgator in aditiv za hrano; emulgator, ki se uporablja v kozmetičnih in farmacevtskih mazilih, da se pasta lepo in gladko oblikuje; mazivo za industrijska svilena olja in mazivo za tekstil; v plastični foliji, Uporablja se kot sredstvo za kapljanje in sredstvo proti zamegljevanju; se uporablja kot mazivo in antistatično sredstvo pri predelavi plastike, v drugih pogledih pa ga lahko uporabimo kot sredstvo za odstranjevanje pene, sredstvo za razprševanje, zgoščevalno sredstvo, vlažilno sredstvo in podobno.