Aspartam je bel, brez vonja, kristalinični prah, ki je nizkokalorično sladilo in nadomestek sladkorja. Je približno 200-krat slajši od saharoze, kar daje sladkemu okusu hrano in pijačo.
Nizke in konsolidirane prehranske vrednosti in pijače so postopoma dobro znane, saj več posameznikov vstopa na bolj ugoden način življenja. Delež aspartama, ki je potreben za sladki okus, je neverjetno majhen, v tem smislu ustvarja nizko kalorično vsoto. Okus je večinoma daljši od okusa saharoze, tako da je dosledno mešan z različnimi sladili, na primer Acesulfam-K, da ustvari okus, ki je blizu splošnega sladkorja.
Aspartam ima sladek okus brez neprijetne sintetične ali kovinske arome, ki je napovedana pri drugih ponarejenih sladilih. Zaradi teh lastnosti je primerno, da se uporabi kot nadomestek sladkorja v številnih formulah za vzdrževanje. V vsakem primeru aspartam konča z vmesniki z drugimi okusi preživljanja, tako da sladkorja ne moremo odlično nadomestiti. Formule za pripravljeno blago, slaščice in različne predmete je treba spremeniti, če se uporablja aspartam. Kljub dejstvu, da se aspartam lahko uporablja v mikrovalovnih formulah, je občutljiv na široko segrevanje, zaradi česar je za ogrevanje nedopusten. Aspartam se uporablja po vsem svetu kot samotarsko sladilo in se meša z drugimi visokotlačnimi sladili.