Vinska kislina je bela kristalna organska kislina, ki se naravno pojavlja v mnogih rastlinah, predvsem v grozdju. Njegova sol, kalijev bitartrat, splošno znana kot smetana iz vinskega kamna, se naravno razvije v procesu proizvodnje vin. Običajno se meša z natrijevim bikarbonatom in se prodaja kot pecilni prašek, ki se uporablja kot sredstvo za razkuževanje pri pripravi hrane. Sami kislina je hrana dodana kot antioksidant in ji daje značilen kisel okus.
1. Tatarska kislina se uporablja predvsem kot kislo sredstvo v pijačah in drugih živilih, kot so brezalkoholne pijače, vino, sladkarije, kruh in nekatere koloidne sladice.
2. Uporablja se kot katalizator pri končni obdelavi iz poliestra iz poliestrske tkanine ali kot pH-regulator v proizvodnji oryzanol
3. Uporablja se kot kompleksirajoče sredstvo, presejalno sredstvo ali kelatno sredstvo pri kemijski analizi in farmacevtskih pregledih ali kot uporno sredstvo pri barvanju.
4. Prav tako je kompleksen s kovinskim ionom in se lahko uporablja kot čistilno sredstvo ali poliranje kovinske površine.