Aspartam je novovrstno intenzivno sladilo aminokislin. To je dipeptidna spojina, sestavljena iz l-asparaginske kisline in l-fenilalanina. Po okusu nima grenkega, kemičnega in kovinskega okusa.
Aspartam lahko poveča okus sadja in zmanjša grenkobo kave. Poleg tega lahko aspartam učinkovito zmanjša kalorije in ne bo povzročil propadanja zob. Aspartam ima enak metabolični mehanizem kot protein.
Aspartam ima številne prednosti, kot so dober okus, intenzivna sladkoba, nizke kalorije in visoka varnost.
Veliko se uporablja v gazirani pijači, marmeladi, instant kavi, zamrznjenih mlečnih izdelkih, žvečilnih gumi, sladkem mesu, solatnem prelivu. Aspartam lahko dajemo tudi v različne oblike, kot so zrnca, trohec, prašek ali liker in se uporabljajo kot nadomestek saharoze v običajnih sladkih mesih, ki se prilagajajo sladkorni bolezni in adiposisu.