Pektin je naravni aditiv za živila, ki je nestrupen in neškodljiv. Zaradi odličnih lastnosti želiranja, stabiliziranja, zgoščevanja in emulgiranja se pogosto uporablja v živilih, hranilih, zdravstvenih izdelkih, farmacevtskih izdelkih, kozmetiki itd. Kot visokokakovostne vodotopne prehranske vlaknine pektin učinkovito odstranjuje težke kovine, uravnoteženje holesterola v krvi, zmanjšanje krvnega sladkorja, zmanjšanje koncentracije glukoze in insulina v krvnem serumu po obroku in upočasnitev asimilacije ogljikovih hidratov po obroku. V kozmetiki lahko pektin zmanjša nevarnost ultravijoličnega obsevanja.
Pektin so odkrili v devetnajstem stoletju in se že vrsto let uporablja doma in v industriji.
1. Pektin se v glavnem uporablja kot želirno sredstvo, zgoščevalno sredstvo in stabilizator v hrani.
2. Klasična uporaba daje želeju podobno konsistenco marmeladam ali marmeladam, ki bi bili sicer sladki sokovi.
3. Široko se uporablja v živilski industriji, kot so marmelade in želeji, priprava sadja, pekarski želeji, slaščice, jogurt in kisle mlečne pijače, pijače, zamrznjena hrana.
4. Uporablja se tudi na farmacevtskem in kozmetičnem področju.