Citronska kislina je pomembna organska kislina, znana tudi kot citronska kislina, brezbarvni kristali, ki pogosto vsebujejo eno molekulo kristalizacijske vode, brez vonja, močne kislosti in topne v vodi. Njegova kalcijeva sol se zlahka raztopi v hladni vodi kot vroča voda in to lastnost se običajno uporablja za prepoznavanje in ločevanje citronske kisline. Brezvodno citronsko kislino lahko dobimo z nadzorom ustrezne temperature med kristalizacijo. Ima veliko uporab v industrijski, prehrambeni in kozmetični industriji.
Glavni namen:
Za živilsko industrijo
Uporablja se v kemični in tekstilni industriji
Za varstvo okolja
Za proizvodnjo perutnine
Za kozmetiko
Za sterilizacijo
Za medicino