Parametri izdelka
Ime izdelka | Maltitol v prahu |
Postavka | Standardno |
Videz | Bel kristalni prah |
Test (odstotki) | Večje ali enako 99.0 odstotkov |
Izguba pri sušenju (v odstotkih) | Manj ali enako 5 odstotkom |
Skupno število plošč | Manj ali enako 1000 cfu/g |
pepel | Manj ali enako 5 odstotkom |
Kvas in plesen | Manj ali enako 100 cfu/g |
E. Coli | Negativno |
Salmonela | Negativno |
Ocena | Ocena hrane |
Lastnosti in uporaba
Relativna sladkost maltitola je približno 0,9-krat večja od sladkosti saharoze, okus pa je čist in podoben saharozi. Ne prebavlja se, ne presnavljajo mikroorganizmi v ustih in ne povzroča zobnega kariesa. Je nekalorično sladilo za hrano.
1. Maltitol je relativno stabilen na vročino in kislino, njegova viskoznost pa je 2-krat večja od viskoznosti ksilitola in sorbitola. Uporablja se lahko v polnilih brez sladkorja in živilih brez sladkorja namesto saharoze.
2. Maltitol ima dobre vlažilne lastnosti in ne fermentira ter se uporablja v kruhu, tortah in smetani za podaljšanje roka uporabnosti.
3. Sladkost maltitola je mehka in čista. Pri segrevanju z aminokislinami ne povzroči Maillardove reakcije. Primeren je za predelavo visokokakovostnih trdih bonbonov, karamele, kristalne karamele itd.
4. Maltitol ima dobro higroskopnost in vlažilne lastnosti ter se lahko uporablja kot določena sestavina kozmetike kot vlažilni regulator.
Priljubljena oznake: nizkokalorični maltitol v prahu, Kitajska, dobavitelji, proizvajalci, nakup, razsuto, cena, na zalogi
